Ensalada de Pepino y Cebolla Morada Blog Detail

Rápida, sencilla y fresca.

Ingredientes

1. 2 pepinos, verdes y firmes
2. 1 cebolla morada mediana
3. 3 cdas. cilantro picado
4. Para el aliño:
5. 1-2 dientes ajo
6. 3 limones, su jugo
7. Aceite de oliva
8. Sal de mar, machacada (cantidad necesaria)
9. Pimienta negra, recién molida, a gusto

Preparación

Antes de usar la cebolla la «amortiguamos» para suavizar el sabor fuerte que puede provocar malestar. En un bol, colocar la cebolla cortada en pluma, agregar agua y abundante sal. Apretar cuidadosamente con las manos y déjala reposar unos minutos. En una fuente, pelamos y cortamos los pepinos en rodajas similares. Lavamos cuidadosamente el cilantro, lo picamos y lo agregamos al pepino. Enjuagamos la cebolla y escurrimos bien toda el agua. Añadimos a la fuente. Para el aliño: En un mortero, colocamos los dientes de ajo y encima la sal. Machacamos. Exprimimos los limones y agregamos su jugo junto al aceite de oliva y la pimienta. Mezclamos y bañamos nuestra ensalada. Servir de inmediato. Y a disfrutar de esta receta!